INGREDIENTES: 5 RACIONES
5 presas gallina
5 papas amarillas cocidas
4 granitos de pimienta chapa
3 huevos (crudos)
5 huevos duros
5 litros agua
1 pedazo kion pelado y cortado
1/2 kilo tallarines cocidos
Sal a gusto
PREPARACIÓN:
1. Poner a hervir en una olla grande los 5 litros de agua. Incorporar la gallina, los trozos de kion o jengibre y la pimienta chapa. Añadir sal y sazonador al gusto. Cocinar por 3 horas aproximados a fuego medio.
2. Licuamos con un poco de caldo los 3 huevos crudos). Reservar.
3. Pasada las 3 horas verificamos que la gallina este cocida luego incorporamos una mezcla de los huevos batidos en el caldo bien caliente, remover rápidamente por 2 minutos.
4. Servir inmediatamente con una porción de tallarines, una papa amarilla cocida, un huevo y el caldo acompañar con canchita y Cebollita china y finalmente si les gusta su rocoto molido o cortado en rodaja.
