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Buscar: Patarashca de pescado amazónico
Ingredientes
• 1 pescado entero (paiche, doncella o tilapia)
• 1 cebolla roja cortada en pluma
• 2 dientes de ajo molidos
• 1 tomate cortado en rodajas
• 2 cucharadas de culantro picado
• 1 ají charapita o ají dulce
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 limón
• Hojas de bijao o plátano
Preparación
Limpiar el pescado y realizar cortes superficiales en ambos lados.
Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
Mezclar la cebolla, ajo, tomate, culantro y ají.
Rellenar el pescado con la preparación.
Envolver completamente en hojas de bijao.
Cocinar a la parrilla o al horno durante 20 a 25 minutos.
Servir acompañado de yuca sancochada.
***Buen provecho 😋
